Crevettes à la sauce tamarin

Ingrédients

• 50 g de pâte de tamarin
• 1 1/2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 petit oignon blanc ou jaune haché
• 400 g de crevettes (crevettes tigres, crevettes bouquet, gambas...)

Pour l'assaisonnement :

• 2 c. à soupe de sucre de palme
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 petit piment rouge oiseau égrainé et ciselé
• 1 peu d'eau

Pour la garniture :

• 2 tiges de ciboule chinoise effilées
• Un peu d'ail et d'échalotes frits (facultatif)