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Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons

Plat
2 parts
20 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la charmoula:

8 gousses d'ail hachés

un bouquet de coriandre et persil hachés

un verre d'huile d'olive

une boite de concentré de tomate

3 citrons pressés

1 cuillère à soupe de sel

1/4 cuillère à soupe de poivre

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de paprika

1/2 cuillère à soupe de piment fort

Un grand poisson


Pour la sauce blanche aux crevettes et champignons:

1 litre de lait

2 cuillères à soupe de farine

150 g de beurre

sel et poivre, noix de muscade

200 g de crevettes

200 g de champignons de paris

100 g de crevettes avec leur peau

Préparation

  • Pour la charmoula:
    Mélanger tous les ingrédients, remplir la moitié à l'intérieur du poisson, faire des incisions sur les deux faces et les remplir du reste de la charmoula.
    Laisser 4 heures minimum.
  • Saupoudrez d'un peu de sel, arrosez d'huile d'olive, puis couvrir de papier aluminium.
    Verser un peu d'eau et d'huile de tournesol le plat de cuisson et enfournez 50 minutes.
  • Pour la sauce blanche aux crevettes et champignons:
    Préparez une sauce béchamel: sur feu doux fondre le beurre,ajoutez la farine et mélangez.
    Ajoutez le lait, le sel le poivre et la noix de muscade et mélangez jusqu'à ce que la crème tienne, ôtez du feux.
  • Cuire les crevettes et les champignons dans un peu de beurre, salez et poivrez. Ajoutez à la sauce.
  • Enlevez le poisson du four, ôtez le papier aluminium et couvrir de sauce, retournez en four et laissez dorer 10 minutes.
  • Pour les crevettes sautés:
    Mettre un peu de sel, piment fort et coriandre haché dans les crevettes avec peau puis les sautez dans un peu de beurre, décorez avec le poisson à la sortie du four et servir immédiatement.

Photos

Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons, photo 1Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons, photo 2
T Thé à la menthe

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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