Crevettes marinees et sauce au basilic

Name: Crevettes marinees et sauce au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 grosses crevettes crues décortiquées; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron non traité; 1 cuillère à café de gingembre râpé; feuilles de laurier; 1 jaune d’oeuf; 1 filet de jus de citron; 20 cl d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de câpres; 3 cuillères à soupe de basilic ciselé; sel; poivre

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Apéritif

facile

25 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 min

Mélangez trois cuillerées d'huile, le gingembre, le jus du citron et le zeste râpé.
Versez sur les crevettes. Laissez mariner 2 h au frais.
Mélangez le jaune avec sel, poivre et un filet de jus de citron.
Versez l'huile en fouettant, d'abord goutte à goutte, puis en mince filet lorsque la mayonnaise prend.
Incorporez les câpres hachées et le basilic.
Enfilez les crevettes par trois sur des brochettes en les intercalant avec des demi-feuilles de laurier.
Sur feu vif, poêlez les crevettes 3 minutes avec deux cuillerées d'huile, en les retournant.
Salez et poivrez-les.
Servez avec la mayonnaise.