Ptitchef

Tournedos sauce basilic

Plat
4 parts
20 min
10 min
facile
483 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Poivrez et salez vos tournedos, salez peu, car le lard fumé, va déjà lui donné un coté salé. Mettre sur chaque tournedos, 2 belles feuilles de basilic.
  • Etape 2 - Tournedos sauce basilic
    Entourer ensuite votre tournedos, avec 3 fines tranches de lard chacun.
  • Mettre sur une assiette, et préparer maintenant, votre sauce au basilic.
  • Etape 4 - Tournedos sauce basilic
    Mettre la crème fraîche et le restant du basilic dans le mixer et mixer grossièrement.
    Mettre cette préparation dans une petite casserole, et mettre le jaune d’œuf avec. Mélangez bien.
    salez, poivrez à votre convenance.
  • Etape 5 - Tournedos sauce basilic
    Faire chauffer très doucement cette préparation, pendant que vous faites saisir
    Vos tournedos, dans une poêle avec un morceau de beurre.
    Tournez délicatement le tournedos, pour le saisir de l'autre coté.
  • Pour la présentation, mettre un tournedos, et votre crème basilic, à coté.

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R RECETTES de MAMIECONTE

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (218g)
Calories: 483Kcal
  • Glucides: 1.3g
  • Lipides: 36.8g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 36.2g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Tournedos sauce basilic, photo 1
Tournedos sauce basilic, photo 2
Tournedos sauce basilic, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge
Pomerol Bordeaux, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge





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