Tournedos sauce basilic

Name: Tournedos sauce basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tournedos; 12 fines tranches de lard fumé; 1 jaune d’oeuf; 6 cuillères à soupe de crème fraîche; une belle poignée de basilic FRAIS; sel; poivre

Plat

facile

30 min

483 Kcal

Ingrédients

4 tournedos
12 fines tranches de lard fumé
1 jaune d’oeuf
6 cuillères à soupe de crème fraîche
une belle poignée de basilic FRAIS
sel
poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Poivrez et salez vos tournedos, salez peu, car le lard fumé, va déjà lui donné un coté salé. Mettre sur chaque tournedos, 2 belles feuilles de basilic.
Entourer ensuite votre tournedos, avec 3 fines tranches de lard chacun.
Mettre sur une assiette, et préparer maintenant, votre sauce au basilic.
Mettre la crème fraîche et le restant du basilic dans le mixer et mixer grossièrement.
Mettre cette préparation dans une petite casserole, et mettre le jaune d’œuf avec. Mélangez bien.
salez, poivrez à votre convenance.
Faire chauffer très doucement cette préparation, pendant que vous faites saisir
Vos tournedos, dans une poêle avec un morceau de beurre.
Tournez délicatement le tournedos, pour le saisir de l'autre coté.
Pour la présentation, mettre un tournedos, et votre crème basilic, à coté.