Ptitchef

Tournedos sauce aux airelles et poire rôtie... un petit plat facile et festif !

Plat
6 parts
10 min
39 min
facile
Délicieux! Le tournedos est vraiment une viande fondante, en plus les poires et les airelles se marient très bien.

Ingrédients

6

Préparation

  • Peler les poires et les couper en deux.
    Évider le coeur.
  • Faire mousser 10 g de beurre dans une poêle. Y déposer les demi-poires et les laisser dorer sur les deux faces en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ 30 minutes.
  • Faire chauffer 10 g de beurre avec l'huile dans une poêle. Assaisonner les tournedos sur les deux faces. Quand la poêle est bien chaude, saisir les tournedos 3 à 4 minutes sur chaque face.
  • Les retirer et les garder au chaud entre deux assiettes.
    Dégraisser la poêle, verser le vin et faire réduire de moitié.
  • Ajouter la confiture et les aielles. Saler et laisser mijoter 5 minutes. Monter ensuite avec le restant de beurre.
  • Disposer les tournedos et les demi-poires sur les assiettes.
  • Remplir les poires de sauce aux airelles et servir le restant de sauce en saucière.
L La bulle d'Emilie

Accord vin : Que boire avec ?

FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Tournedos sauce au foie gras
Tournedos sauce au foie gras
2 parts
20 min
moyen
4.4 / 5
Recette Sauce béchamel, recette facile
Sauce béchamel, recette facile
4 parts
12 min
facile
4.5 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Boulettes IKEA et leur sauce
Boulettes IKEA et leur sauce
6 parts
45 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCéréales pour le petit déjeuner: choix rapide et facile?Céréales pour le petit déjeuner: choix rapide et facile?Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez