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Steak de gibier avec sauce aux airelles et orange

Plat
3 parts
5 min
25 min
moyen
Une bonne recette simple et vite préparée pour les fêtes !! Du gibier, une sauce fruitée piquante avec croquette et légumes. Quoi de plus... ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 steaks de gibier


250 ml de fond de gibier

1 verre d´airelles sauvages

1 cuil. a s. de sucre

1 cuil. a s. de beurre

1 cuil. a c. de thym

1/2 cuil de poudre de piment

sel et poivre

Préparation

  • Mettre les steaks et le thym dans une poêle avec du beurre et faire dorer quelques secondes de tous les cotés.
  • Mettre les steaks au four environ 20 minutes a 180 degrés.
  • Raper un peu de la pelure d´orange et mettre dans une poêle avec le sucre et faire caraméliser (3-4 minutes)
  • Ajouter le jus d´orange et le fond de gibier et laisser mijoter 5-10 minutes.
  • Ajouter les airelles, la poudre de piment, sel et poivre et laisser encore cuire 5minutes.
  • Servir les steaks de gibier sur un lit d´airelles accompagnés de croquette et d´un bon légume.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

04/11/2012

Délicieux

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domidam
domidam, 04/11/2012

Simple et excellent pour un repas rapide pour les fêtes !!

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