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Steak de céleri et sa sauce tartare / celery steak & tartar sauce

Plat
2 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/ pour les steaks :


rave moyen

eau salée


sel, poivre

facultatif : chapelure ou panure de votre choix

2/ pour la sauce Tartare : 175 g de tofu soyeux

1,5 cuillères à soupe d'huile de colza

3 cuillères à soupe de cornichons

1/3 cuillères à café de moutarde

2 à 4 cuillères à café de persil haché

1 à 2 cuillères à café d'aneth hachée

sel, poivre

Préparation

  • 1/ Couper le céleri en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Retirer la peau. Faire blanchir dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
  • 2/ Égoutter et réserver.Dans le bol d'un mixer, combiner tous les ingrédients de la sauce. Mixer.
  • Ajuster les quantités d'herbes aromatiques, de sel et de poivre selon goût.5 minutes avant de servir, éventuellement rouler les tranches de céleri dans la chapelure/panure.
  • Faire dorer chaque face dans une poêle chaude, avec une cuillerée d'huile. Saler, poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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