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Potatoes aux épices cajun et steak tartare

Plat
2 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour Épices cajun :

1 cuillère à soupe rase d'ail semoule

4 cuillères à soupe d'oignons frits

2 cuillères à soupe d'origan

1 cuillère à soupe de thym

1 cuillère à café de poivre blanc

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de piment de cayenne moulu


Potatoes :

Pommes de terre

Épices cajun

1 cuillère à café d'huile Isio4

fleur de sel


Steak tartare :

300 g de steak haché

2 jaunes d’oeuf

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe d'oignon haché

1 cuillère à soupe de câpres

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de persil haché

Tabasco

Sel et poivre

Préparation

  • Épices cajun :
    Mettre le tout dans un petit robot et mixer très finement.
    Conserver dans un pot ou un bocal hermétique.
  • Potatoes :
    Éplucher les pommes de terre et les laver puis les sécher. Les couper en 2 puis encore en 2 pour obtenir des potatoes.
    Les mettre dans l'actifry puis saupoudrer de 2 cuillères à café d'épices cajun, répartir la cuillère d'huile et ajouter une belle pincée de fleur de sel.
    Programmer l'actifry pour 30 minutes.
    Les servir dès la fin de cuisson.
  • Préchauffer le four à 210°C (th 7).
    Mettre les épices et le sel dans un sac congélation puis ajouter les potatoes et l'huile.
    Maintenir le sac fermé et secouer pour bien répartir les épices.
    Mettre les frites dans la lèche-frite sur une feuille de cuisson et cuire au four à chaleur tournante pendant environ 30 minutes en retournant les potatoes en milieu de cuisson.
    Vérifier la cuisson et prolonger quelques minutes si nécessaire.
  • Steak tartare :
    Servir les steaks hachés dans les assiettes puis disposer les autres ingrédients dans des coupelles où chacun se sert au gré de ses envies.
    Vous pouvez aussi mélanger tous les ingrédients dans un bol, hormis le jaune d’œuf que vous servirez sur le steak haché.
  • Déguster avec les potatoes ou avec des frites et accompagner d'une salade de mâches ou d'une autre salade, à votre convenance.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge

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