Hungarian steak - steak a la hongroise

Name: Hungarian steak - steak a la hongroise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: un steak coupé finement dans le rumsteak; une tranche épaisse de lard fumé; une ou deux carottes; un navet; un poireau; du saindoux; de la farine; sel; poivre; un oignon; une petite gousse d'ail; des clous de girofle; des feuilles de laurier; du thym

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Plat

facile

1 h 25 m

Retrouver les parfums de ce plat, corsés par le lard fumé. tout simplement adorable!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 h 15 m

Aplatir le steak pour l'attendrir puis déposer le lard fumé.
Rouler le steak et maintenir fermé avec des cure-dents.
Chauffer le saindoux dans une casserole en fonte de préférence puis faire dorer les steaks sur toutes les faces.
Saupoudrer de farine. Bien mélanger, ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier et le thym.
Saler et poivrer. Couvrir d'eau.
Ajouter les carottes, l'ail, les navets et faire mijoter une bonne heure.
Cuire à la vapeur les poireaux lavés et épluchés.
Servir les steaks avec les poireaux et des frites ou des gnocchis.