Pavés de saumon sauce aux câpres, citron et saumon fumé

Name: Pavés de saumon sauce aux câpres, citron et saumon fumé
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 pavés de saumon avec ou sans la peau; 6 cuillères à soupe de crème fraîche; 4 à 5 cuillères à café de câpres (selon vos goûts); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 citrons; sel et poivre; 100 grs de lardons de saumon fumé

Plat

4 parts

45 min

5 min

moyen

397 Kcal

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227

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Une recette de pavés de saumon bien délicieuse à servir chaud.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 pavés de saumon avec ou sans la peau

6 cuillères à soupe de crème fraîche

4 à 5 cuillères à café de câpres (selon vos goûts)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 citrons

sel et poivre

100 grs de lardons de saumon fumé

Préparation

Sortez le poisson du frigo 15 mn à l'avance.
Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
Dans un bol, préparez la sauce en salant et poivrant la crème fraîche. Chauffez-la dans une casserole sur feu doux avec les câpres. Faites attention à ne pas trop saler car vous allez y ajouter les dés de saumon fumé qui sont déjà assez salés un peu plus tard... Réservez.
Posez les pavés dans un plat allant au four. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Salez, poivrez. Enfournez à four chaud 5 mn à peine. Surveillez bien la cuisson : le poisson doit rester moelleux à l'intérieur.
Ajoutez les lardons de saumon à la sauce et réchauffez-la un peu juste avant de servir.
J'avais accompagné ces pavés de saumon de riz thaï cuit par absorption d'eau et décoré de quartiers de citron.