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Plat unique vapeur: saumon papillote et petit légumes

Plat
2 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon


un demi poivron rouge

3 gousses d'ail

des piments verts doux

le jus d'un citron

2 cuillères à soupe de mélange 5 baies

un peu d'herbes mélangées déshydratées

une cocotte minute

Préparation

  • Peler, les couper les carottes en fines lamelles, couper le poivron à la même taille. Emincer l'ail, les piments et la salade.
  • Faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans votre cocotte-minute. Faire revenir les légumes 5 minutes, en ajoutant la moitié du jus de citron et les herbes. Arroser de 10cl d'eau.
  • Pendant ce temps, dans un mortier ou un moulin à poivre manuel/ moulin à café électrique, écraser grossièrement le mélange 5 baies.
  • Placer chaque pavé de saumon sur un rectangle de papier alu/ sulfurisé. Arroser de citron, et placer les baies écrasées par dessus. Fermer la papillote, elle n'a pas besoin d'être hermétique, juste de retenir les jus.
  • Disposer les deux papilotes sur les légumes.
  • Fermer la cocotte et cuire 10 à 15 minutes après la montée en pression.

Photos

Plat unique vapeur: saumon papillote et petit légumes, photo 1Plat unique vapeur: saumon papillote et petit légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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