Ptitchef

Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur

Plat
2 parts
15 min
19 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Déposer sur le pavé de saumon les petites pluches du fenouil (ou de l'aneth).
  • Retourner une assiette sur une feuille de chou et découper l'excédant, ajouter un petit bouquet de chou-fleur et un morceau de fenouil cuire à la vapeur 15 minutes dans la partie haute du couscoussier ou d'un panier en bambou.
  • Ajouter ensuite le pavé de saumon fumé sur la feuille de chou avec une pincée de fleur de sel, les chanterelles et cuire à nouveau à la vapeur pendant 4 minutes.
  • Préparer un beurre fondu avec le jus de citron et le beurre (1/2 sel) coupés en dés.
  • Dresser, servir aussitôt.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur, photo 1
Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur, photo 2
Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur, photo 3
Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur 4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez