Ptitchef

Tempura aubergine, brocoli et... saumon !

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
972 Kcal
Recette adaptable aux légumes, fruits, poissons, viandes et crustacés qui vous font envie ! Un délice...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un sachet de farine à tempura

200 ml d'eau glacée

huile d'arachide

une demi-aubergine


quatre petits bouquets de brocolis

un pavé de saumon

Préparation

  • Mettez l'eau glacée au congélateur... si si, elle doit être bien froide !
  • Coupez l'aubergine en demi-rondelles, la carotte en assez grosse julienne, pas besoin d'avoir un résultat d'astrophysicien, il faut avoir des morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Idem pour le saumon, coupez le en lanières pas trop grandes. Non, on ne fait rien précuire, la friture sera suffisante.
  • Mélangez le sachet de farine à tempura avec l'eau glacée, remuez bien mais ne partez pas à la chasse aux petits grumeaux, ils sont les bienvenus !
  • Trempez les morceaux dans la pâte et faites frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que les beignets soient plus ou moins dorés, c'est au goût du chef. Laissez dégorger sur un papier absorbant.
  • Servez avec des coupelles de sauce soja et du wasabi, chaud, tiède ou froid.
  • Si vous avez des invités, essayez de retenir le gémissement de plaisir qui vous monte forcément à la gorge à la première bouchée de tempura au saumon.
U Une gourmette (pas si) solitaire !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 478g
Calories: 972Kcal
  • Glucides: 179.2g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 36.7g
  • Fibres: 13.2g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 27

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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