Ptitchef

Tempura aubergine, brocoli et... saumon !

Recette adaptable aux légumes, fruits, poissons, viandes et crustacés qui vous font envie ! Un délice...

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
972 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.02 (1€/part)

Préparation

  • Mettez l'eau glacée au congélateur... si si, elle doit être bien froide !
  • Coupez l'aubergine en demi-rondelles, la carotte en assez grosse julienne, pas besoin d'avoir un résultat d'astrophysicien, il faut avoir des morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Idem pour le saumon, coupez le en lanières pas trop grandes. Non, on ne fait rien précuire, la friture sera suffisante.
  • Mélangez le sachet de farine à tempura avec l'eau glacée, remuez bien mais ne partez pas à la chasse aux petits grumeaux, ils sont les bienvenus !
  • Trempez les morceaux dans la pâte et faites frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que les beignets soient plus ou moins dorés, c'est au goût du chef. Laissez dégorger sur un papier absorbant.
  • Servez avec des coupelles de sauce soja et du wasabi, chaud, tiède ou froid.
  • Si vous avez des invités, essayez de retenir le gémissement de plaisir qui vous monte forcément à la gorge à la première bouchée de tempura au saumon.

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U Une gourmette (pas si) solitaire !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (478g)
Calories: 972Kcal
  • Glucides: 179.2g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 36.7g
  • Fibres: 13.2g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 27
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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