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Gratin de brocolis au saumon

Plat
6 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de brocolis (surgelés ou frais)

3 pavés de saumons (soit environ 450 g) (surgelé ou frais)

800 ml de lait écrémé ou 1/2 écrémé

4 cuillère à soupe de farine

10 g de beurre (facultatif)

50 +60 g de comté

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel


muscade

Préparation

  • Etape 1 - Gratin de brocolis au saumon
    Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.
  • Etape 2 - Gratin de brocolis au saumon
    Mettre directement les pavés surgelés au micro-onde pendant 5-8 minutes puissance moyenne. Une fois les pavés décongelés et ayant commencés à cuire, les retirer puis faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y déposer les pavés de saumon, saler poivrer . Faire colorer 1 minute de chaque côté. retirer du feu puis couper les pavés en petits morceaux. réserver.
  • Etape 3 - Gratin de brocolis au saumon
    Pour la béchamel allégée:
    Pendant que les légumes cuisent ,dans une casserole mettre 4 cuillères à soupe de farine , ajouter un peu de lait pour la délayer en remuant vivement au fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter le restant du lait et bien remuer. saler, poivrer, ajouter la muscade en poudre et mettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que ça épaississe bien.
  • Etape 4 - Gratin de brocolis au saumon
    Quand la sauce est assez épaisse selon votre goût, retirer du feu et ajouter 10 g de beurre puis 50 g de comté râpé. Mélanger pour que tout fonde bien , et réserver.
  • Vérifier la cuisson des bouquets de brocolis avec la pointe d'un couteau (il ne doit pas s'enfoncer trop facilement).
  • Etape 6 - Gratin de brocolis au saumon
    Beurrer un plat à gratin .Egoutter les brocolis puis déposer une première couche de bouquets dans le plat à gratin. Parsemer de saumon napper avec la moitié de la béchamel puis ajouter le restant des fleurs de brocolis.
  • Etape 7 - Gratin de brocolis au saumon
    Terminer avec le restant de sauce en la répartissant bien afin de recouvrir les bouquets de brocolis. Parsemer de comté râpé et enfourner à 210°C jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Photos

Gratin de brocolis au saumon, photo 1
Gratin de brocolis au saumon, photo 2
Gratin de brocolis au saumon, photo 3
Gratin de brocolis au saumon, photo 4
Gratin de brocolis au saumon, photo 5
Gratin de brocolis au saumon, photo 6
Gratin de brocolis au saumon, photo 7
Gratin de brocolis au saumon, photo 8
Gratin de brocolis au saumon, photo 9
Gratin de brocolis au saumon, photo 10
Gratin de brocolis au saumon, photo 11

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/11/2012

J'ai deja l'eau a la bouche !!!!!!!!! franchement je l'ai essayé et j'en suis fan d'ailleurs je l'adopte pour les soirs off ou jen'ai vraiment pas envie de cuisiner c simple rapide et surtt trop trop bon

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