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Gratin de saumon aux petits légumes

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de pavé de saumon



1 sachet de court-bouillon au vin blanc

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de moutarde

30 g de gruyère

1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

  • Faire chauffer 2 litres d'eau avec le sachet de court-bouillon dans une grande casserole.
  • Éplucher les carottes et les pommes de terre, les découper en rondelles et les faire cuire dans l'eau 10 à 12 minutes. Réserver les légumes et le bouillon à part.
  • Détailler le pavé de saumon en gros morceaux, retirer la peau puis ajouter aux légumes et mettre le tout dans un plat à gratin.
  • Préparer une base de béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, bien mélanger puis remettre sur le feu.
  • Ajouter 2 à 3 louches de bouillon. Bien remuer.
  • Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux après le premier bouillon, en remuant régulièrement. Incorporer une cuillère à café de moutarde.
  • Verser cette sauce sur les légumes et le saumon dans le plat à gratin. Parsemer d'un mélange de gruyère et de chapelure.
  • Mettre à gratiner au four à 200° pendant environ 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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