GRATIN DE SAUMON ET ST-JACQUES

Préparation

• Couper le saumon en gros dés récupérer le zeste de citron et presser la moitié du jus.
• Mélanger le saumon avec le zeste , le thym , poivre et laisser mariner 30 minutes.
• Poêler l'ail avec un peu de beurre pendant 2 minutes. Ajouter les st-jacques et cuire 1 minute par face ôter du feu.
• Préchauffer le four à 200°.
• Préparer la béchamel ; fondre le beurre, verser la farine et remuer.
• Ajouter le lait petit à petit en remuant sans arrêt.
• Saler , poivrer et ajouter quelques râpures de muscade.
• Mêler saumon et noix de saint-jacques étaler la sauce béchamel enfourner pour environ 10 à 15 minutes.