Ptitchef

Du cabillaud, du saumon, du brocolis, du chou Romanesco et du chou-fleur

Plat
6 parts
10 min
15 min
facile
108 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Nettoyer les choux et détacher les fleurettes. Les faire blanchir séparément, et réserver.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Couper les poissons en gros cubes, enlever les arêtes si nécessaire. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faire colorer le poisson vivement.
  • Les réserver, émincer l'échalote que l'on fera suer dans la même poêle.
  • Ajouter la noisette de beurre, la farine quand le beurre est fondu, comme pour une Béchamel.
  • Ajouter le Riesling et si nécessaire un peu d'eau pour obtenir une sauce crémeuse mais surtout pas épaisse.
  • Disposer les fleurettes et les cubes de poisson dans des petites cocottes individuelles ou dans un grand plat à gratin, au choix.
  • Verser la sauce, parsemer de Comté râpé et mettre au four pendant environ 15 minutes.

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Gratin de chou-fleur


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (72g)
Calories: 108Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 4.9g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

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