GRATIN DE CHOUX- FLEUR/BROCOLIS A LA FORESTIERE
Préparation
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Dans une grande casserole, mettre de l'eau salée et porter à ébullition.
Puis ajouter a l'intérieur les brocolis et le chou fleur séparé en bouquets.
Les laisser cuire 15 minutes.
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Pendant ce temps mettre le four à préchauffer.
Et préparer la béchamel.
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Dans une casserole mettre le lait , la crème fraîche , la muscade , le poivre et le cognac puis après avoir diluer la MAÏZENA dans un peu de liquide froid, l'ajouter au mélange.
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Laisser chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce en remuant régulièrement puis ajouter le gruyère .
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Goûtez votre assaisonnement n'hésitez pas à le relever.
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Dans un plat à gratin mettre : les échalotes émincées,les champignons, les brocolis et les choux-fleurs.
Recouvrir le tout de sauce , parsemer de chapelure et recouvrir le tout de gruyère.
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Enfourner le tout pendant 25 minutes , th 7 et le tour est joué.
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