Ptitchef

Mise en bouche autour du melon...

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
138 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


Préparation

  • Prélevez des billes de melon.
    Détaillez des lamelles de jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon avec celui-ci.
  • Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 2 quartiers de mozzarella sur deux feuilles de Basilic frais.
  • Prélevez des billes de melon.
    Dans une poêle anti-adhésive faites caraméliser 3 cuillères à soupe de sucre et le jus d'un demi citron.
  • Dès que le caramel est clair, déposez les billes de melon dans le caramel et faites-les rouler sur elles-même.
  • Retirez les billes caramélisées et saupoudrez-les d'épices et de pistaches concassées.
  • Laissez réduire le caramel, ajoutez 2 cs de crème fraîche épaisse et faites bouillir un peu. Laissez refroidir.
  • Répartissez le caramel au fond des cuillères.
    Déposez par-dessus une bille de melon pistachée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (171g)
Calories: 138Kcal
  • Glucides: 8.3g
  • Lipides: 6.7g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mise en Bouche autour du Melon..., photo 1
Mise en Bouche autour du Melon..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

13/07/2011

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