Ptitchef

Billes de melon dans un écrin de saumon.

Apéritif
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/4 de melon.

6 c à s de Porto blanc.

4 c à s de vin blanc.

1 c à c de sucre.

1 c à c de menthe fraîche finement hachée.

2 grains de poivre noir.

Le jus d'un demi citron.

150 g de jambon crû tranché finement.

Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche.

Préparation

  • Préparation :
    1/:A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes .
    2/Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre,1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 160mn
    3/Dans des cuillères à apéritifs, former des petits nids avec le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon .
    Pour finir :Dècorer selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche
    La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:



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