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Mini brochettes de mangue au jambon serrano et coulis balsamique

Apéritif
4 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Coulis de balsamique

½ tasse (125 ml) de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe (45 ml) de miel

1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

Brochettes

1 mangue coupée en dés

8 tranches de jambon serrano Campesino chacune coupées en trois lanières

½ lb (225 g) de fromage Manchego (le fromage Iberico peut le remplacer) coupé en dés

12 feuilles de basilic frais

Préparation

  • Dans une petite casserole, battre ensemble le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre.
  • Porter à ébullition et réduire de moitié environ 5 minutes à feu moyen.
  • Laisser refroidir 10 minutes.
  • Déposer un morceau de jambon sur une petite brochette.
  • Ajouter une feuille de basilic, la mangue un autre morceau de jambon serrano et terminer par un cube de fromage.
  • Répéter avec le reste des brochettes.
  • Vous pouvez verser un filet de la réduction sur les brochettes au moment du service (ou la mettre dans un bol).

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/02/2014

Absolument délicieux à refaire
Merci

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