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Cremeux d'asperges, tuiles de parmesan et jambon serrano

Entrée
2 parts
5 min
3 min
facile
587 Kcal
Une petite recette sans prétention, vite faite et délicieusement goûteuse : ici on la faite en guise d'entrée, mais vous pouvez très bien l'utiliser pour des verrines en apéro! Ce plat se mange aussi bien chaud que tiède ou même froid.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 grand bocal d'asperges

15 g de beurre

20 cl de crème liquide

30 g de maïzena

30 ml de jus d'asperges

Gruyère râpé

Jambon serrano (ou autre...)

Préparation

  • Égoutter les asperges en gardant le jus. Couper les asperges en petits tronçons.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les asperges. Faire blondir 2 à 3 minutes.
  • D'un autre côté, délayer la maïzena avec le jus d'asperges et ajouter ce mélange dans la casserole.
  • Ensuite, verser la crème progressivement (même principe qu'une béchamel), mélanger. Saler et poivrer (attention être généreux car les asperges peuvent être fades). Réserver.
  • Préparer les tuiles au parmesan : c'est très facile.
    Sur une plaque silicone, déposer des petits tas de parmesan et faire griller au four. Réserver.
  • Préparer le jambon : encore plus facile.
    Effilocher les tranches et faire griller à la poêle.
  • Décorer votre assiette.

Photos

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A Aventures gourmandes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 293g
Calories: 587Kcal
  • Glucides: 17.7g
  • Lipides: 48.4g
  • Gras sat.: 32.6g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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