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Velouté aux endives et courge butternut

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
401 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé.
  • Ajouter les endives auxquelles on aura ôté le trognon pour supprimer l'amertume.
  • Quand les endives ont réduit, ajouter la courge butternut coupée en gros dés puis le cube de bouillon et verser 1 litre d'eau. Saler et poivrer et cuire pendant 20 minutes.
  • Mixer le tout, si nécessaire ajouter un peu d'eau et servir bien chaud accompagné d'une cuillère à soupe de crème fraîche et de piment d'Espelette.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (495g)
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 35.5g
  • Gras sat.: 24.9g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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