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Velouté de butternut au ras-el-hanout

Plat
2 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 kg de butternut ou de " potiron , potimarron "

1 à 2 oignons

1 litre d'eau

30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 tablettes de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de ras-el-hanout

sel

piment d'Espelette

Préparation

  • Épluchez le potimarron , le couper en cubes Peler les oignons puis les couper finement.
  • Dans une cocotte en fonte faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive , y jeter les oignons émincer , et les faire fondre sans coloration puis ajouter les cubes de potimarron , mélanger puis recouvrir d'eau , ajouter le fond de volaille , une pincée de sel et de piment d'Espelette , couvrir et laisser cuire sur feu doux/moyen 30 minutes Mixer au blender , ajouter le ras-el-hanout Servir chaud

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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