Ptitchef

Velouté de potiron ou butternut à l'huile de noisettes et aux pignons

Un velouté onctueux et plein de saveur.
Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
247 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 10.13 (2.53€/part)

Matériel

Préparation

  • Éplucher le potiron, le couper en dés. Conserver quelques lamelles pour les poêler en fin de cuisson.
  • Faire fondre les oignons et l'ail émincés dans le beurre à feu moyen.
  • Lorsqu'ils sont transparents, ajouter le potiron épluché et coupé en gros dés, couvrir avec le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Lorsque le potiron est bien tendre, mixer avec la cuillerée d'huile de noisettes. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre. Réserver au chaud.
  • Poêler les lamelles de potiron cru, les saler et les disposer en éventail sur chaque assiette.
  • Décorer avec 1 cuillère à café de pignons torréfiés et râper dessus un peu de noix de muscade.

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Velouté de potiron


P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (548g)
Calories: 247Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 17.1g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Velouté de potiron ou butternut à l'huile de noisettes et aux pignons, photo 1
Velouté de potiron ou butternut à l'huile de noisettes et aux pignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
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