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Velouté au potiron avec une pointe de moutarde

Voici une recette de velouté au potiron pour les premières soirées fraîches de l'automne qui s'annonce bien en avance.
Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
128 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Coupez le potiron et le céleri en cubes.
  • Faites revenir les légumes dans une noix de beurre, mais sans les laisser colorer.
  • Rajoutez le bouillon de poule et faites cuire le potage pendant une 1/2 heure.
  • Mixez le potage et passez-le au chinois. Mélangez la crème aigre au potage. Assaisonnez le velouté de potiron avec du sel et du poivre.
  • Faites grillez les graines de moutarde pendant quelques minutes dans une poêle sèche.
  • Battez la crème fleurette en Chantilly et assaisonnez-là avec la moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
  • Versez le velouté de potiron bien chaud dans des bols et décorez le avec une cuillère de crème à la moutarde. Partagez les graines de moutarde grillées dans le velouté au potiron.
    Décorez éventuellement le potage avec quelques petits cubes de potiron sautés dans une noix de beurre.

Vous allez aimer

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (432g)
Calories: 127Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 9.2g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 3.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

20/11/2016

Un délice.........

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