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Velouté de potiron aux chataignes

Plat
6 parts
8 min
20 min
facile
Une vraie réussite. L'association du potimarron et de la châtaigne est excellente. Même les enfants adorent !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de chair de potiron (1,3 kg non pelé)


100 g de châtaignes sous vide

2 kub'or

10 g de matière grasse

40 g de crème allégée

Préparation

  • Faire revenir l'échalotte émincée dans la matière grasse.
  • Ajouter le potiron et laisser revenir. Déposer les 2 cubes de bouillon. Recouvrir d'eau froide. Ajouter les châtaignes.
  • Faire cuire 20 minutes en cocotte minute, 3 fois plus en marmitte.
  • Mixer la soupe au blender en y ajoutant la crème.
  • En bonus, servir avec des petits croutons grillés.
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Photos

Velouté de potiron aux chataignes, photo 1Velouté de potiron aux chataignes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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