Ptitchef

Velouté de chataîgnes

Entrée
4 parts
45 min
40 min
moyen
791 Kcal
Pour donner un peu de chaleur en ce début d'automne

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de châtaignes

100 g de lard fumé (coupé en petits dés)

2 tranches de pain de campagne

50 cl de crème liquide

10 g de beurre


Sel

Préparation

  • Commencer par inciser la châtaigne et enlever la coque. Puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 45 minutes environ et retirer la peau brune. Normalement elle s'enlève bien. Réserver la chair.
  • Hacher les échalotes et les faire blondir dans le beurre, ajouter la chair des châtaignes et laisser dorer quelques minutes. Ajouter la crème.
  • Mettre cette préparation dans un mixer (si besoin rajouter un peu d'eau).
  • Couper le pain de campagne en tranche et faire dorer dans le grille pain. Faire revenir le lard dans une poêle.
  • Dresser dans une assiette creuse avec les lardons et le pain grillé sur la soupe et déguster chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 304g
Calories: 790Kcal
  • Glucides: 46.4g
  • Lipides: 61.6g
  • Gras sat.: 36.7g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 34

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres (11):

15/11/2013

J ' ai déjà fait ce velouté sans le lard et le pain et c ' était déjà délicieux . On peut même laisser quelques morceaux de châtaignes qu 'on rajoute avant de servir . Par contre , je pense qu 'il y a une erreur concernant le temps de cuisson des châtaignes ; sans la coque , 4 à 5 mn de cuisson suffisent , sinon elles sont trop cuites ...

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chris56, 15/11/2013

Ça semble délicieux et j'essayerai.Très bien !!!!!

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jessi18, 29/11/2013

Bien pour une soiree froide doux et delicieux

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19/11/2013

Je cuisine presque comme ça , mais pour qu'elle soit un peu moins calorique je mets moitié lait, moitié crème et j'ajoute quelques miettes de châtaignes cuites non mixées pour le croquant

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mofi, 17/11/2013

À faire rapidement, car j'adore toutes les recettes aux chataîgnes, et j'ai un sac plein qui m'attend !

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16/11/2013

Je vais la prepare mais sans sucre car je suis diabetique

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15/11/2013

Délicieux pour l'hiver

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chrisguy, 15/11/2013

A faire merc

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mamilyloulou, 15/11/2013

Je vais tester avec des châtaignes en boîte ... pourquoi pas ? je suis certaine de me régaler

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ni3MET
ni3MET, 15/11/2013

Merci pour le partage recette simple et rapide à tester

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