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velouté de potimarron bolets & châtaignes

Par angy
(4.46/5 - 13 votes)
4 commentaires


Ingrédients

pour un potimarron



un potimarron

1 carottes
1 morceau de patate douce
5 bolets séchés
2 cuillères à soupe de crème liquide
3 marrons naturels en bocal
persil
1/2 litre de bouillon de volaille
1 poignée de flocons de châtaignes toastées
sel

Préparation

Creuser l'intérieur du potimarron, récupérer la pulpe, éplucher les légumes et la chaire du potimarron, les couper en morceaux, verser dans une casserole le bouillon de volailles et y ajouter les légumes, les flocons de châtaignes toastés

laisser mijoter 30 mn

Mixer en velouté, ajouter la crème fraîche,saler, mixer de nouveau.
Remplir chaque potimarron de velouté, décorer le milieu du velouté avec les marrons brisés et quelques feuilles de persil haché fin. Servir avec quelques croûtons grillés ailés ou quelques graines de courges grillées...
vous retrouverez la recettes avec d'autres photos sur ce lien http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-veloute-de-potimarron-bolets-chataignes-60446136.html

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Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc)

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Par angy





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Commentaires des membres:

WILA, 08/11/2010

C'est le temp des soupes.il fait froid ! merci

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jeser, 09/11/2010

A servir chaud ou tiède, elle est parfaite

(0) (0) Abuse
edwige derer, 12/10/2013

Super pour halloween

(0) (0) Abuse
mesange87, 23/11/2013

J'adore

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