Ptitchef

Velouté de potimarron aux châtaignes, potimarron râpé et miettes de roquefort

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon moyen

1 blanc de poireau ou 1 très gros oignon

600 g de potimarron préparé (donc pesé sans les graines) (550 g + 50 g potimarron cru râpé)

150 g châtaignes sous vide ou en bocal

650 ml bouillon volaille

Environ 20 cl crème 12% (ou de la vraie crème pour les gourmands qui n’ont pas de cholestérol)

Quelques miettes de roquefort à répartir dans les assiettes

poivre fraîchement moulu

Préparation

  • On met tous les ingrédients dans la casserole (ou le bol du blender chauffant) : oignon grossièrement haché ou blanc de poireau en rondelles, potimarron (avec la peau) en petits morceaux, châtaignes, et le bouillon.
  • On cuit 30 minutes (à couvert si on procède à la casserole), on mixe, on ajoute la crème.
  • On remixe, on sert, on met une pincée de potimarron râpé et quelques miettes de roquefort.
  • On termine avec un peu de poivre du moulin.

Accord vin : Que boire avec ?

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Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
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