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Velouté de choux de bruxelles et châtaignes

Entrée
6 parts
10 min
15 min
facile
180 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de choux de Bruxelles



1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 g de châtaignes

1 litre de bouillon de légumes

15 cl de crème liquide à 3%

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Nettoyer les choux puis les rincer.
  • Etape 2 - Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes
    Peler la carotte puis la couper en petits dés. Peler puis émincer l'oignon.
  • Etape 3 - Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon et la carotte puis les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter les choux et les châtaignes puis mélanger et verser le bouillon, porter à ébullition.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les choux et les châtaignes soient tendres.
  • Mixer après avoir ajouté la crème, saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir avec des lardons à faire revenir dans une poêle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 334g
Calories: 180Kcal
  • Glucides: 13.2g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:



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