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Soupe glacée carottes-châtaignes

Plat
4 parts
15 min
facile
Soupe glacée carottes-châtaignes,une folle envie de faire plus ample?Voilà qui va être accompli.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de carottes cuites

100 g de purée de châtaigne

2 tranches de citron confit

1 dl de bouillon de légumes (bio)

1 cl de crème fraîche (facultatif)

4 feuilles de persil plat lavé

2 tiges de céleri rave

Préparation

  • Mixez les carottes avec la purée de châtaigne, le citron confit, incorporez le bouillon de façon à obtenir une consistance onctueuse, qui ne doit cependant pas atteindre l'état liquide d'une soupe.
  • Ajoutez un peu de crème fraîche, selon votre goût.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivrez un peu.
  • Réfrigérez deux heures.
  • Servez bien froid dans des verres, décorez du persil et d'une tige de céleri.
    Accompagnez de pain toasté

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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