Velouté de potiron au lard et à l'avocat

Name: Velouté de potiron au lard et à l'avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de potiron; 1 oignon; 3 pommes de terre moyenne; 20cl de lait; 1 cube de bouillon de volaille; 1 avocat; 100g de lard

Le potiron, le potimarron, le butternut sont des légumes de saisons incontournable dans la cuisine.

Sur cette recette de potiron au lard et à l’avocat, j’avais envie de tester le mélange des textures: le liquide, le croustillant et le fondant.

Entrée

4 parts

20 min

facile

354 Kcal

Velouté de potiron au lard et à l'avocat

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Ingrédients

500g de potiron
1 oignon
3 pommes de terre moyenne
20cl de lait
1 cube de bouillon de volaille
1 avocat
100g de lard

Coût estimé: 3.94€ (0.98€/part)

Préparation

Préparation

Peler et couper les morceaux de potiron et de pomme de terre en cube.

Couper l’avocat en petit cube et l’arroser d’un jus de citron pour éviter qu’il s’oxyde. Réserver au frais

Éplucher et émincer l’ail et l’oignon et les faire revenir avec de huile d’olive dans une cocotte

Ajouter les pommes de terre et le potiron et le cube et couvrir de lait, laissez mijoter 5 min.

Rajouter 3 verres d’eau. Laisser mijoter 25 min à feux doux.

Pendant ce temps, faite revenir des morceaux de lard de 10 cm de long environ pour en faire des chips

Lorsque les légumes sont cuits, utilisez un Mixeur Plongeant pour faire le velouté bien lisse.
Dressage:

Verser le velouté dans des bols individuels

Ajoutez les morceaux d’avocat et une chips de lard