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Velouté de potiron au lard et à l'avocat

Le potiron, le potimarron, le butternut sont des légumes de saisons incontournable dans la cuisine.

Sur cette recette de potiron au lard et à l’avocat, j’avais envie de tester le mélange des textures: le liquide, le croustillant et le fondant.

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
354 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.94 (0.98€/part)

Préparation

  • Préparation

    Peler et couper les morceaux de potiron et de pomme de terre en cube.

    Couper l’avocat en petit cube et l’arroser d’un jus de citron pour éviter qu’il s’oxyde. Réserver au frais

    Éplucher et émincer l’ail et l’oignon et les faire revenir avec de huile d’olive dans une cocotte

    Ajouter les pommes de terre et le potiron et le cube et couvrir de lait, laissez mijoter 5 min.

    Rajouter 3 verres d’eau. Laisser mijoter 25 min à feux doux.

    Pendant ce temps, faite revenir des morceaux de lard de 10 cm de long environ pour en faire des chips

    Lorsque les légumes sont cuits, utilisez un Mixeur Plongeant pour faire le velouté bien lisse.
  • Dressage:

    Verser le velouté dans des bols individuels

    Ajoutez les morceaux d’avocat et une chips de lard

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Velouté de potiron


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (350g)
Calories: 354Kcal
  • Glucides: 28.6g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/02/2013

Les petits et les grands en redemandent!!! Vraiment très bon et les morceaux d'avocats fondants.... hummmm

(0) (0) Signaler
aminthe, 22/02/2013

Suppert

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Un régal !!!

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Super

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Miam c est vraiment une soupe qui fait office de plat unique pour le soir et super bon !

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Super bon !

(0) (0) Signaler

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