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Velouté de potiron au lard et à l'avocat

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
355 Kcal
Le potiron, le potimarron, le butternut sont des légumes de saisons incontournable dans la cuisine.

Sur cette recette de potiron au lard et à l’avocat, j’avais envie de tester le mélange des textures: le liquide, le croustillant et le fondant.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de potiron


3 pommes de terre moyenne

20cl de lait

1 cube de bouillon de volaille


100g de lard

Préparation

  • Préparation

    Peler et couper les morceaux de potiron et de pomme de terre en cube.

    Couper l’avocat en petit cube et l’arroser d’un jus de citron pour éviter qu’il s’oxyde. Réserver au frais

    Éplucher et émincer l’ail et l’oignon et les faire revenir avec de huile d’olive dans une cocotte

    Ajouter les pommes de terre et le potiron et le cube et couvrir de lait, laissez mijoter 5 min.

    Rajouter 3 verres d’eau. Laisser mijoter 25 min à feux doux.

    Pendant ce temps, faite revenir des morceaux de lard de 10 cm de long environ pour en faire des chips

    Lorsque les légumes sont cuits, utilisez un Mixeur Plongeant pour faire le velouté bien lisse.
  • Dressage:

    Verser le velouté dans des bols individuels

    Ajoutez les morceaux d’avocat et une chips de lard

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 373g
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/02/2013

Les petits et les grands en redemandent!!! Vraiment très bon et les morceaux d'avocats fondants.... hummmm

(0) (0) Signaler
aminthe, 22/02/2013

Suppert

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Un régal !!!

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Super

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Miam c est vraiment une soupe qui fait office de plat unique pour le soir et super bon !

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Super bon !

(0) (0) Signaler

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