Velouté potiron-poireaux

Name: Velouté potiron-poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1,5 kilos de potiron; 4 poireaux; 1 oignon; 1,5 litre d'eau; 5 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 cube de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; sel; poivre

Entrée

4 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1,5 kilos de potiron

4 poireaux

1 oignon

1,5 litre d'eau

5 gousses d'ail

1/2 cuillère à café de cumin

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel

poivre

Préparation

Lavez, épluchez les poireaux et émincez-les finement.
Epluchez et coupez le potiron en morceaux.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, faites-y revenir un oignon émincez puis ajoutez les poireaux et laissez suer à feu doux.
Rajoutez le potiron, les gousses d'ail, 1 cube de bouillon de légumes puis versez 1,5 à 2 litres d'eau.
Salez, poivrez, ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin puis portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Mixez la soupe en ayant auparavant ajouté 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

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