Ptitchef

Velouté de poireaux

Entrée
4 parts
25 min
45 min
facile
335 Kcal
On se réchauffe dès le début du repas avec ce velouté

Ingrédients

4

Préparation

  • Épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
    nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
    pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.
  • Laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
    faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
    remuez régulièrement le mélange.
  • Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
    salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
    portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
    pour que les pommes de terre soient tendres.
    éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.
  • Incorporez la crème fraîche dans le velouté.
    redonnez une rapide ébullition,
    goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
    répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
    et servez parsemez de cerfeuil.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 27g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Velouté de poireaux, photo 1
Velouté de poireaux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Faut-il mettre que le blanc du poireau ou l' ensemble blanc et vert merci de votre reponse

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez tout mettre :-)

Peut on remplacer la crême fraiche par du (soja cuisine bio )

Réponse Ptitchef:

Aucun problème :-)



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres (23):

pouleDu
pouleDu, 07/01/2021

Ladybird83 .... Vous faites ce que vous voulez avec une recette, mais un velouté pommes de terre-poireaux c'est pas avec des courgettes ... Il n'y a pas encore de police des cuisines ! Teutoise lisez les commentaires avant de publier une c....... !!!!

J'ai cuisiné cette recette (5) (8) Signaler
dali34
Réponse dali34:

Oui après chacun c'est goûts,on aime ou pas ...

teutoise, 19/01/2020

Très bonne recette perso je mets plus de poireaux moins de pdt et de la crème fraîche allégée....sinon.... Pouledu...... courgettes ??? Je n en voit pas...et quand bien même ??? Mais que faites vous ici vous qui jugez tout ??? Partez allez voir ailleurs si on y est !!! Police des cuisines ??? Mais on croit rêver !!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (5) Signaler
17/01/2018

Un classique!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
29/01/2017

Excellente,surtout avec des courgettes ;cela adoucie la soupe et permet de ne pas mettre de la créme

J'ai cuisiné cette recette (3) (9) Signaler
madolavande, 28/01/2017

Miam, un régal pour le soir !!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
28/01/2017

Je viens de la préparer cette recette. C'est un vrai délice. A garder précieusement.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
28/01/2017

Je vais essayer la recette , moi qui aime le potage sa doit être bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (5) Signaler
maman20, 09/03/2016

C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
22/02/2016

Sans crème fraîche excellent

J'ai cuisiné cette recette (1) (6) Signaler
annie_d2019_1, 07/01/2021

A mon avis , trop de p.d.t. c'est presque un velouté de P.D.T. ? désolé

(2) (1) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette VELOUTE POIRES POIREAUX
VELOUTE POIRES POIREAUX
4 parts
45 min
facile
3.3 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Velouté de chou fleur et pistaches
Velouté de chou fleur et pistaches
4 parts
30 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Les 7 bienfaits des poireauxLes 7 bienfaits des poireauxCette recette idéale pour accompagner vos viandes et poissonsCette recette idéale pour accompagner vos viandes et poissonsCes accompagnements seront parfaits pour votre plat NoëlCes accompagnements seront parfaits pour votre plat Noël

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez