épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les. nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les. pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.
laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen. faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert. remuez régulièrement le mélange.
ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède. salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie. portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ pour que les pommes de terre soient tendres. éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.
incorporez la crème fraîche dans le velouté. redonnez une rapide ébullition, goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin. répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes et servez parsemez de cerfeuil.
Vous faites ce que vous voulez avec une recette, mais un velouté pommes de terre-poireaux c'est pas avec des courgettes ... Il n'y a pas encore de police des cuisines !
Je pense que cette recette est formidable , mais moi au lieu de mettre des pomme de terre je vais mettre des courgette , pensez vous que sa peu ce faire? merci pour votre reponse
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Commentaires des membres (20):
Un classique!
Vous faites ce que vous voulez avec une recette, mais un velouté pommes de terre-poireaux c'est pas avec des courgettes ... Il n'y a pas encore de police des cuisines !
Excellente,surtout avec des courgettes ;cela adoucie la soupe et permet de ne pas mettre de la créme
Je pense que cette recette est formidable , mais moi au lieu de mettre des pomme de terre je vais mettre des courgette , pensez vous que sa peu ce faire? merci pour votre reponse
Miam, un régal pour le soir !!
Je viens de la préparer cette recette. C'est un vrai délice. A garder précieusement.
Je vais essayer la recette , moi qui aime le potage sa doit être bon
C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.
Super bon ce velouté ,moi c'est avec crème fraîche et petits croûtons maison ,un régal
Un regal au quotidien !