Ptitchef

Velouté de poireaux

Entrée
4 parts
25 min
45 min
facile
349 Kcal
  • Velouté de poireaux
  • Velouté de poireaux, photo 2
  • (4.31/5 - 58 votes)
  • 20
  • 1580
Velouté de poireaux
 
On se réchauffe dès le début du repas avec ce velouté

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de pommes de terre

3 poireaux moyens

2 gousses d'ail

150 gr de crème fraîche

40 gr de beurre

1 bouquet garni

2 càs de cerfeuil ciselé

sel

poivre blanc

Préparation

  • épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
    nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
    pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.
  • laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
    faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
    remuez régulièrement le mélange.
  • ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
    salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
    portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
    pour que les pommes de terre soient tendres.
    éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.
  • incorporez la crème fraîche dans le velouté.
    redonnez une rapide ébullition,
    goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
    répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
    et servez parsemez de cerfeuil.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 275g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 28.2g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Faut-il mettre que le blanc du poireau ou l' ensemble blanc et vert merci de votre reponse

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez tout mettre :-)

Peut on remplacer la crême fraiche par du (soja cuisine bio )

Réponse Ptitchef:

Aucun problème :-)



Commentaires des membres (20):

28/01/2017

Je pense que cette recette est formidable , mais moi au lieu de mettre des pomme de terre je vais mettre des courgette , pensez vous que sa peu ce faire? merci pour votre reponse

(0) (6) Abuse
pouleDu
pouleDu, 17/01/2018

Vous faites ce que vous voulez avec une recette, mais un velouté pommes de terre-poireaux c'est pas avec des courgettes ... Il n'y a pas encore de police des cuisines !

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
maman20, 09/03/2016

C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
21/10/2011

Superbe velouté - moi à la place de la crème fraîche je mets 3 portions de vache qui rit c'est un régal

(1) (0) Abuse
29/01/2017

Excellente,surtout avec des courgettes ;cela adoucie la soupe et permet de ne pas mettre de la créme

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
ploqpier, 22/02/2016

Super bon ce velouté ,moi c'est avec crème fraîche et petits croûtons maison ,un régal

(0) (0) Abuse
28/01/2017

Je viens de la préparer cette recette. C'est un vrai délice. A garder précieusement.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
29/01/2013

Je l'ai préparée pour mon petit copain et il en est tombé plus amoureux que de moi!

(1) (1) Abuse
28/01/2017

Je vais essayer la recette , moi qui aime le potage sa doit être bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
Ninnie
Ninnie, 28/10/2011

Excellent potage très onctueux !!! nous nous sommes régalés!!!

(1) (0) Abuse

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