Velouté de poireaux

Par dali34dali34
(4.36/5 - 53 votes)
18 commentaires

On se réchauffe dès le début du repas avec ce velouté

  • Velouté de poireaux
  • Velouté de poireaux, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile
Calories: 328 Kcal (1 part)
ProPoints: 9 (1 part)

Ingrédients

400 gr de pommes de terre
3 poireaux moyens
2 gousses d'ail
150 gr de crème fraîche
40 gr de beurre
1 bouquet garni
2 càs de cerfeuil ciselé
sel
poivre blanc

Préparation

Etape 1

épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.

Etape 2

laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
remuez régulièrement le mélange.

Etape 3

ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
pour que les pommes de terre soient tendres.
éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.

Etape 4

incorporez la crème fraîche dans le velouté.
redonnez une rapide ébullition,
goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
et servez parsemez de cerfeuil.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

328Kcal16%

Calories

27.7g9%

Glucides

20.6g32%

Lipides

13.8g69%

Gras sat.

5.2g10%

Protéines

5.9g23%

Fibres

10.8g12%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres (18):

4 / 5
Posté le 28/01/2017, 16:47

Je pense que cette recette est formidable , mais moi au lieu de mettre des pomme de terre je vais mettre des courgette , pensez vous que sa peu ce faire? merci pour votre reponse

(0) (1) Abuse
5 / 5maman20
Posté le 09/03/2016, 14:54

C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5
Posté le 21/10/2011, 17:52

Superbe velouté - moi à la place de la crème fraîche je mets 3 portions de vache qui rit c'est un régal

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 29/01/2017, 13:17

Excellente,surtout avec des courgettes ;cela adoucie la soupe et permet de ne pas mettre de la créme

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 22/02/2016, 17:34

Super bon ce velouté ,moi c'est avec crème fraîche et petits croûtons maison ,un régal

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 28/01/2017, 15:12

Je viens de la préparer cette recette. C'est un vrai délice. A garder précieusement.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 29/01/2013, 22:58

Je l'ai préparée pour mon petit copain et il en est tombé plus amoureux que de moi!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 28/01/2017, 13:24

Je vais essayer la recette , moi qui aime le potage sa doit être bon

J'ai cuisiné cette recette
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Ninnie
5 / 5Ninnie
Posté le 28/10/2011, 19:56

Excellent potage très onctueux !!! nous nous sommes régalés!!!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 20/12/2012, 21:55

J'adore les veloutés mais celui la est un delice

(1) (0) Abuse

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