Ptitchef

Velouté de poireaux

Entrée
4 parts
25 min
45 min
facile
349 Kcal
On se réchauffe dès le début du repas avec ce velouté

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de pommes de terre

3 poireaux moyens

2 gousses d'ail

150 gr de crème fraîche

40 gr de beurre

1 bouquet garni

2 càs de cerfeuil ciselé

sel

poivre blanc

Préparation

  • épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
    nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
    pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.
  • laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
    faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
    remuez régulièrement le mélange.
  • ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
    salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
    portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
    pour que les pommes de terre soient tendres.
    éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.
  • incorporez la crème fraîche dans le velouté.
    redonnez une rapide ébullition,
    goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
    répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
    et servez parsemez de cerfeuil.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 275g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 28.2g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de poireaux, photo 1Velouté de poireaux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Faut-il mettre que le blanc du poireau ou l' ensemble blanc et vert merci de votre reponse

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez tout mettre :-)

Peut on remplacer la crême fraiche par du (soja cuisine bio )

Réponse Ptitchef:

Aucun problème :-)




Commentaires des membres (22):

teutoise, 19/01/2020

Très bonne recette perso je mets plus de poireaux moins de pdt et de la crème fraîche allégée....sinon.... Pouledu...... courgettes ??? Je n en voit pas...et quand bien même ??? Mais que faites vous ici vous qui jugez tout ??? Partez allez voir ailleurs si on y est !!! Police des cuisines ??? Mais on croit rêver !!!

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17/01/2018

Un classique!

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pouleDu
pouleDu, 17/01/2018

Vous faites ce que vous voulez avec une recette, mais un velouté pommes de terre-poireaux c'est pas avec des courgettes ... Il n'y a pas encore de police des cuisines !

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dali34
Réponse dali34:

Oui après chacun c'est goûts,on aime ou pas ...

29/01/2017

Excellente,surtout avec des courgettes ;cela adoucie la soupe et permet de ne pas mettre de la créme

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madolavande, 28/01/2017

Miam, un régal pour le soir !!

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28/01/2017

Je viens de la préparer cette recette. C'est un vrai délice. A garder précieusement.

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28/01/2017

Je vais essayer la recette , moi qui aime le potage sa doit être bon

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maman20, 09/03/2016

C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.

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22/02/2016

Sans crème fraîche excellent

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Ladybird83, 18/01/2020

Les courgettes sont moins caloriques que les pommes de terre et apportent également un velouté incomparable ! C'est délicieux.

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Réponse Ptitchef:

Mais nous avons ici utilisé des poireaux, légumes de saison au contraire des courgettes :-)


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