Notifications: Recherche avancée

Velouté de poireaux

Par dali34dali34
(4.36/5 - 53 votes)
18 commentaires

On se réchauffe dès le début du repas avec ce velouté

  • Velouté de poireaux
  • Velouté de poireaux, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
45 min
Difficulté:
facile
Calories:
349 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

400 gr de pommes de terre
3 poireaux moyens
2 gousses d'ail
150 gr de crème fraîche
40 gr de beurre
1 bouquet garni
2 càs de cerfeuil ciselé
sel
poivre blanc

Préparation

Etape 1

épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.

Etape 2

laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
remuez régulièrement le mélange.

Etape 3

ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
pour que les pommes de terre soient tendres.
éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.

Etape 4

incorporez la crème fraîche dans le velouté.
redonnez une rapide ébullition,
goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
et servez parsemez de cerfeuil.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

349Kcal17%

Calories

28.2g9%

Glucides

21.5g33%

Lipides

14.4g72%

Gras sat.

6.6g13%

Protéines

8.1g33%

Fibres

8.4g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par dali34dali34





Notez cette recette:

Commentaires des membres (18):

28/01/2017

Je pense que cette recette est formidable , mais moi au lieu de mettre des pomme de terre je vais mettre des courgette , pensez vous que sa peu ce faire? merci pour votre reponse

(0) (1) Abuse
maman20, 09/03/2016

C'est la recette de ma mère, elle me rappelle mon enfance, je la fait souvent, c'est une de mes préférées.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
21/10/2011

Superbe velouté - moi à la place de la crème fraîche je mets 3 portions de vache qui rit c'est un régal

(0) (0) Abuse
29/01/2017

Excellente,surtout avec des courgettes ;cela adoucie la soupe et permet de ne pas mettre de la créme

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
ploqpier, 22/02/2016

Super bon ce velouté ,moi c'est avec crème fraîche et petits croûtons maison ,un régal

(0) (0) Abuse
28/01/2017

Je viens de la préparer cette recette. C'est un vrai délice. A garder précieusement.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
29/01/2013

Je l'ai préparée pour mon petit copain et il en est tombé plus amoureux que de moi!

(0) (0) Abuse
28/01/2017

Je vais essayer la recette , moi qui aime le potage sa doit être bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Ninnie
Ninnie, 28/10/2011

Excellent potage très onctueux !!! nous nous sommes régalés!!!

(0) (0) Abuse
20/12/2012

J'adore les veloutés mais celui la est un delice

(1) (0) Abuse

Sort:    Filter:

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales