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Velouté de poireaux aux morilles

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile
317 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 grosses pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille "Knorr"

15 cl de crème fraîche

150 g de morilles surgelées

Sel


1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de coriandre

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
  • Éplucher, laver et couper les poireaux en petits bouts.
  • Dans une casserole d'eau, ajouter les pommes de terre et les poireaux.
  • Ajouter un cube de bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire durant 30 minutes.
  • Pendant ce temps là mettre les morilles dans une casserole à feu moyen.
  • Laisser l'eau s'évaporer, saler puis éteindre le feu et réserver.
  • Quand la cuisson des pommes de terre/poireaux est terminée, mixer finement.
  • Ajouter les deux épices. Remuer.
  • Servir une assiette de velouté, ajouter au centre les morilles et un peu de crème tout autour.
  • Saupoudrer autour de l'assiette et à l'intérieur un peu de curry.
  • Donner un tout de moulin à poivre.
  • Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 342g
Calories: 317Kcal
  • Glucides: 29.1g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

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