Velouté de potiron au safran

Name: Velouté de potiron au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de potiron; 2 carottes; 2 pommes de terre; 6 pistils de Safran; 1 pincée de Piment d'Espelette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 125 cl de crème liquide entière; Sel; poivre du moulin; Eau

Entrée

6 parts

10 min

40 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

500 g de potiron

2 carottes

2 pommes de terre

6 pistils de Safran

1 pincée de Piment d'Espelette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

125 cl de crème liquide entière

Sel

poivre du moulin

Eau

Préparation

Découper le potiron et les pommes de terre en petits cubes. Couper les carottes en rondelles.
Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive 5 minutes.
Verser les pistils de safran et le piment d'Espelette.
Recouvrir les légumes avec l'eau . Saler et poivrer. Laisser cuire 40 minutes à petit feu.
Mixer avec la crème liquide et déguster chaud.

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