Ptitchef

Velouté de potiron au comté

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
Un délicieux potage idéal pour réchauffer les soirées d'automne.

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire chauffer 2 litres d'eau dans une grande casserole avec les 2 cubes de bouillon de légumes, une petite poignée de gros sel et du poivre.
  • Ajouter dans l?eau une ½ cuillère à café de curry et autant de cumin.
  • Éplucher le potiron et les pommes de terre. Les découper en morceaux. Les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive (en deux fois si besoin) pendant environ 5 minutes.
  • Puis les retirer de la poêle et les mettre dans la casserole. Attendre qu'il y ait un bon bouillon puis ramener à feu moyen. Bien mélanger.
  • Ajouter la cuillère à soupe de moutarde et le comté détaillé en morceaux. Laisser cuire à semi-couvert pendant environ 15 minutes.
  • Retirer la casserole du feu, ajouter la coriandre fraîche hachée et la crème fraîche légère. Bien remuer.
    Puis passer le tout au blender.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
LadoixBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

Babsykiss, 10/10/2020

Juste délicieux, je me suis permise de remplacer le potiron par une butternut, c'est absolument fabuleux. J'ai également fait l'impasse sur la crème, mais le velouté n'y perd pas.

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