Ptitchef

Velouté de potiron au gorgonzola

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
1473 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de potiron

1 blanc de poireau


30 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille

1 petit bouquet de ciboulette

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


sel

poivre du moulin

Préparation

  • Coupez le potiron en cubes et retirez la peau. Lavez le poireau et émincez-le. Pelez-le et coupez-le en rondelles.
  • Pelez l'oignon et hachez-le. Dans un faitout, faites fondre le beurre.
  • Faites revenir l'oignon et le poireau en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils fondent.
  • Ajoutez les morceaux de potiron, mélangez et versez 50 à 70 cl d'eau et le cube de bouillon.
  • Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
  • Mixer le velouté et incorporez la crème fraîche en remuant.
  • Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez au chaud.
  • Ciselez quelques brins de ciboulette. Coupez le gorgonzola en petits cubes.
  • Versez la crème de potiron dans les verrines, répartissez quelques grains de gorgonzola et parsemez de ciboulette.
  • Servez chaud et régalez-vous.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 592g
Calories: 1473Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 126.6g
  • Gras sat.: 82.2g
  • Protéines: 74.9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 40
  • SmartPoints: 60

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Saint AmourBeaujolais, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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