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Velouté de carottes jaunes au safran ...

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Commencer par éplucher et émincer l'oignon assez fin et le faire revenir doucement dans un fait tout.
  • Pendant ce temps, éplucher vos carottes et les couper en dés pas trop gros, car elles doivent cuirent assez longtemps.
  • Ajoutez les carottes en dés aux oignons, faites bien revenir le tout 5 minutes, ajoutez une dose de safran et mouiller avec le bouillon de légumes, de façon a bien recouvrir le tout.
  • Poivrer-saler et ajoutez la Cuillères à soupe de noix de coco,laisser mijoter à couvert jusqu'à que les carottes soit bien tendre.
  • A ce moment, verser le tout de la préparation dans un mixer, et on mixe le tout très fin, on y ajoute la crème et la deuxième dose de safran, remixez bien.
  • Vous pouvez ensuite remettre le tout en casserole, refaire chauffer doucement et rajoutez selon la consistance voulue, de la crème ou même du bouillon de légumes pour que ça reste léger.
C Coup' Faim

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Blueberri52, 23/10/2020

Bonjour, Faites attention avec le safran, si c'est un très bon safran de qualité, une dose suffit surtout avec les pistils, d'ailleurs on peut les doser. Vous pouvez mettre les deux une dose en poudre plus 4 ou 5 pistils. 2 doses si vous faites du potage pour 5 ou 6 personnes. Sinon c'est trop fort et votre soupe n'a plus trop le gout du légume. A vous de voir.

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