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Soupe de lieu au safran

Une soupe "retour aux sources"
Entrée
6 parts
10 min
30 min
facile
417 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire dorer les morceaux de poireau dans le beurre.
    Mouiller avec de l’eau, ajouter les pommes de terre et le poisson et porter à ébullition.
    Saler et poivrer.
  • Sortir le poisson pour pouvoir lui enlever arêtes et peaux et le remettre dans la soupe.
    Réserver la tête.
    Mixer le potage.
  • Délayer les jaunes d’œufs dans la crème fraîche.
    Y ajouter un peu de potage chaud, bien mélanger.
  • Verser cette préparation dans la soupe et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
    Parsemer de pluches de cerfeuil avant de servir
  • Garder un peu de potage pour le manger avec la tête le lendemain.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Calories: 417Kcal
  • Glucides: 26.7g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 15.6g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Questions:






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