Ptitchef

Velouté de fenouil et carotte au saumon fumé

Plat
1 parts
10 min
25 min
facile
320 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1


2 bulbes de fenouil

2 tranches de saumon fumé

10 g de pluches d'estragon

Sel, poivre.

Préparation

  • Éplucher et émincer tous les légumes. Dans une grande casserole, faire suer l'oignon dans un filet d'huile. Ajouter les carottes et les fenouils. Couvrir largement d'eau.
  • Ajouter le cube de bouillon. Porter à ébullition et cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
  • Mixer. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  • Verser le velouté chaud dans les assiettes creuses. Tailler les tranches de saumon fumé en lanières et les ajouter au velouté.
  • Parsemer avec les pluches d'estragon.
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 722g
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 30.5g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 22.1g
  • Fibres: 16.5g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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