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Velouté de chou-fleur au cumin et au curry

Apéritif
8 parts
15 min
15 min
facile
117 Kcal
Un savoureux velouté de chou-fleur épicé, cuit dans un mélange lait avec de l'eau, ayant une texture presque mousseuse en le mixant au blender.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 chou-fleur d'environ 800 g


750 ml de lait

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 feuilles de coriandre ciselée

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire suer l'oignon.
  • Pendant ce temps, prélever les fleurettes de chou-fleur et les laver dans un grand volume d'eau. Les égoutter et les mettre dans la casserole.
  • Ajouter le lait additionné du même volume d'eau.
  • Ajouter les épices, saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition et cuire à petits bouillons, à découvert, pendant 15 minutes.
  • Mixer, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de coriandre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 255g
Calories: 116Kcal
  • Glucides: 9.6g
  • Lipides: 4g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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