Mousseline de chou-fleur au curry

Name: Mousseline de chou-fleur au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de chou-fleur; 4 jaunes d’oeuf; 2 oeufs; -10 cl de crème fraîche liquide; Sel, poivre; une pointe de curry

Entrée

moyen

1 heure

169 Kcal

Ingrédients

350 g de chou-fleur
4 jaunes d’oeuf
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
Sel, poivre
une pointe de curry

Coût estimé: 2.44€ (0.49€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Nettoyez le chou-fleur, plongez-le dans l'eau froide vinaigrée pendant 10 minutes. Faites bouillir de l'eau, salez et ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Préchauffez votre four à 180°. Réservez quelques petits morceaux de chou-fleur et mixez le reste avec la crème, les jaunes d’œuf et les œufs entiers. Assaisonnez et ajoutez une pointe de curry.
Versez dans des moules à dariole en y incorporant les petits morceaux de chou-fleur que vous avez réservés. Disposez les moules dans un plat rempli d'eau.
Enfournez et laissez cuire au bain-marie 20 à 25 minutes.