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Mousseline de chou-fleur au curry

Entrée
5 parts
15 min
45 min
moyen
188 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
350 g de chou-fleur

4 jaunes d’oeuf

2 oeufs

-10 cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

une pointe de curry

Préparation

  • Nettoyez le chou-fleur, plongez-le dans l'eau froide vinaigrée pendant 10 minutes. Faites bouillir de l'eau, salez et ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°. Réservez quelques petits morceaux de chou-fleur et mixez le reste avec la crème, les jaunes d’œuf et les œufs entiers. Assaisonnez et ajoutez une pointe de curry.
  • Versez dans des moules à dariole en y incorporant les petits morceaux de chou-fleur que vous avez réservés. Disposez les moules dans un plat rempli d'eau.
  • Enfournez et laissez cuire au bain-marie 20 à 25 minutes.

Photos

Mousseline de chou-fleur au curry, photo 1Mousseline de chou-fleur au curry, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 133g
Calories: 188Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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