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Hot curry chou fleur-épinard-quinoa rouge

Plat
3 parts
15 min
25 min
facile
477 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 petit chou fleur

5 cubes d'épinards surgelés

1 verre de quinoa rouge

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe de pâte de curry

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cm de gingembre frais râpé

1 oignon émincé

1 yaourt grec

25cl de lait de coco

Préparation

  • Couper le chou fleur en fleurettes. Si vous êtes pressez comme moi faites cuire le chou et les épinards à la vapeur.
  • Dans un wok à feu fort mettre les graines de moutarde a sec jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
  • Baisser le feu (de fort à moyen), mettre un peu d'huile, l'oignon et le gingembre dans le wok. Quand l'oignon est translucide ajouter les curry et le curcuma. Saler.
  • Ajouter le chou fleur, les épinards et le quinoa.
  • Mettre le yaourt et le lait de coco dans le wok, mélanger et couvrir.
  • Cuire pendant une vingtaine de minutes (quand le germe du quinoa sort c'est qu'il est cuit et quand le chou fleur est tendre si vous ne l'avez pas cuit avant à la vapeur.).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 780g
Calories: 477Kcal
  • Glucides: 37g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 22.4g
  • Fibres: 25.1g
  • Sucre: 17.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Cissou22, 10/01/2019

Recette alléchante mais quand même décevante... j'ai du rajouter du lait de coco et de l'eau car pas assez de liquide du coup le germe du quinoa n'est pas sorti !!! Dommage... je ferai la recette à nouveau car le mélange des ingrédients me plaît.

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liloucheri, 16/12/2018

Quelle est la quantité d'1 cube svp ou la quantité totale d'épinards ???MERCI

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