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Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry

Plat
6 parts
30 min
40 min
Difficile
542 Kcal
Vous pouvez faire de ce plat un plat unique, dans ce cas, pour l'accompagner, prévoir du fromage blanc mélangé à de la menthe fraîche, de la noix de coco râpée, des achards de légumes, du chutney de mangue, des pains indiens ( naans )... C'est très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 escalopes de poulet

600 g d'oignons

20 cl de lait de coco

1,5 kg de chou-fleur

2 cuillères à soupe de curry mild en bocal

20 cl de crème épaisse

4 cuillères à soupe de chapelure fine

4 cuillères à soupe d'huile

1 bouquet de coriandre

1 pincée de gingembre en poudre

Sel et poivre

Préparation

  • Emincer les oignons pelés. Détailler les escalopes de poulet en lamelles.
  • Détacher les bouquets du chou-fleur, éliminer les tiges et rincer les bouquets.
  • Mettre les bouquets de chou-fleur à cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes environ, ils doivent être très tendres sous la pointe du couteau.
  • Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y mettre à dorer les lamelles de poulet à feu vif en remuant, les retirer et remplacer par les oignons émincés.
  • Laisser fondre 10 minutes en mélangeant et ajouter le lait de coco, la pâte du curry et 20 cl d'eau chaude. Saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter quelques instants.
  • Egoutter le chou-fleur et le réduire en purée, mélanger cette purée avec la crème, la moitié de la coriandre et le gingembre en poudre. Saler.
  • Mettre les lamelles de poulet dans un plat à four ( ou des plats individuels), verser dessus la sauce aux oignons et recouvrir de purée de chou-fleur. Lisser le dessus à la spatule et parsemer de chapelure. Mettre 25 minutes environ à four préchauffé à 180°. Le parmentier doit dorer. Servir très chaud.

Photos

Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry, photo 1Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 543g
Calories: 542Kcal
  • Glucides: 25.2g
  • Lipides: 29.8g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 36.9g
  • Fibres: 11.3g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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