Soupe de carottes a la pâte de curry

Ingrédients

• 1 kg de carottes
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 poignées de lentilles
• 2 cuillères à soupe de curry madras
• 1 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1/4 de bouquet de persil
• quelques croûtons pour servir