Menu végétarien, 14 septembre : velouté réconfortant, malfatti savoureux et riz au lait exotique
lundi 14 septembre 2026 14:30 - Adèle Peyches
Velouté de chou frisé: un réconfort dans chaque cuillère
Rien de tel qu'un velouté de chou frisé pour se réchauffer lors des journées fraîches. Cette recette facile à réaliser combine le chou frisé et les pommes de terre pour créer une texture crémeuse et enveloppante. Assaisonné avec une pincée de noix de muscade et accompagné de croûtons pour un peu de croquant, ce plat est à la fois réconfortant et nutritif. Parfait pour débuter votre repas sur une note chaleureuse !
Velouté de chou frisé (cuisson en cocotte minute)
On adore sentir la douce odeur d'un plat bien chaud lorsqu'il fait froid dehors ! On a préparé un velouté de chou frisé et pommes de terre bien enveloppant qui vous fera aimer le chou. Un repas facile à faire et super réconfortant, à accompagner de...
Malfatti aux épinards et à la ricotta: simplicité et saveurs
Les malfatti aux épinards et à la ricotta sont une véritable découverte culinaire. Ces petites boulettes italiennes, qui ne nécessitent aucun pétrissage, sont à la fois simples et délicieuses. Composées d'épinards frais, de ricotta crémeuse et de parmesan savoureux, elles se marient parfaitement avec une sauce beurre-sauge ou une sauce tomate maison. Une manière originale de savourer des légumes tout en se régalant !
Les malfatti aux épinards et à la ricotta, la recette de pâtes maison facile et sans pétrissage
Vous rêvez de préparer des pâtes maison mais l'idée de pétrir vous décourage? Découvrez les malfatti (ou gnudi), ces délicieuses boulettes italiennes proches des gnocchis , ultra-faciles à réaliser. « Malfatti » signifie littéralement « mal faits...
Riz au lait de coco: une touche d'exotisme
Terminez votre repas avec un riz au lait de coco agrémenté d'oranges fraîches et de baies de Séchouan. Ce dessert crémeux et parfumé est une véritable invitation au voyage. Le lait de coco apporte une douceur naturelle, tandis que les oranges et les baies de Séchouan ajoutent une note acidulée et épicée. Un dessert léger et rafraîchissant qui saura séduire tous les palais !
Riz au lait de coco, oranges fraiches et baies de sechouan
Faire crever le riz 5 minutes dans l'eau bouillante ; égoutter.
Questions fréquentes sur le menu végétarien
Comment conserver le velouté de chou frisé ?
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on remplacer les épinards dans les malfatti ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes verts comme le chou frisé ou la bette à carde.
Le riz au lait peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Quelle est la meilleure façon de servir le velouté ?
Servez-le chaud, garni d'amandes concassées pour ajouter du croquant.
Les malfatti peuvent-ils être congelés ?
Oui, ils se congèlent très bien, il suffit de les cuire directement du congélateur.
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on remplacer les épinards dans les malfatti ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes verts comme le chou frisé ou la bette à carde.
Le riz au lait peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Quelle est la meilleure façon de servir le velouté ?
Servez-le chaud, garni d'amandes concassées pour ajouter du croquant.
Les malfatti peuvent-ils être congelés ?
Oui, ils se congèlent très bien, il suffit de les cuire directement du congélateur.
Liste des ingrédients pour le menu végétarien
Velouté de chou frisé
- 1/2 chou frisé
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- Une pincée de noix de muscade
- Amandes concassées
- Huile d'olive
- 50 cl de bouillon de légumes
- 400 gr d'épinards
- 250 gr de ricotta
- 50 gr de parmesan râpé
- 1 œuf
- 40 gr de farine
- 15 gr de beurre (fondu)
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- Muscade (au goût)
- Pour la sauce : 20 cl de crème fraîche
- 100 gr d'emmental râpé (pour le gratin)
- 70 cl de lait de coco
- 60 g de riz rond
- 80 + 20 g de sucre de canne
- 2 oranges
- Quelques baies de Sechouan finement moulues
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Commentaires