Dans une poêle, faire fondre à feu moyen l'oignon pendant 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pomme de terre, le cumin le piment doux et le jambon cru. Laisser cuire 5 minutes. Verser le tout dans un récipient.
Incorporer les pois chiches, la farine, le persil et l’œuf.
Humecter les doigts et confectionner 10 croquettes environ.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les croquettes environ 5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
Se déguste chaud ou tiède.
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Que faire avec des pois chiches?
Que faire avec des restes de riz ?
On attend le retour de cette salade tous les étés!
