Fricassée d'aubergines et pois chiches

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de pois chiches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• piment en poudre
• sel